Mujeres en la gastronomía - Ideas Bien Contadas
Homenaje a las mujeres que trabajan en la gastronomía.
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Mujeres en la gastronomía

Las mujeres de Pago de Espejo.

Mujeres en la gastronomía

Se acerca el 8 de marzo, el Día Internacional de la Mujer, y nosotros queremos rendir un pequeño homenaje a todas las mujeres que trabajan en la gastronomía. Muchas de ellas realizan lo que llamamos “trabajos invisibles”, aquellos a la sombra pero imprescindibles sin los cuales muchos proyectos no saldrían adelante. En otros casos son los hombres quienes se llevan la fama, pero ellas son quienes cardan la lana. Así que desde esta pequeña ventana al mundo vamos a honrar a algunas de las mujeres dedicadas a la gastronomía en nuestro país.

 

Pago de Espejo: es el paradigma de las mujeres al frente de una empresa de alimentación. En este caso, elaboran este AOVE 100% picual siguiendo la producción integrada, que asegura una agricultura sostenible, y ya van por la cuarta generación. Es la mujer rural del siglo XXI.

www.pagodeespejo.com

 

Donde Marian: este restaurante vive una segunda juventud desde que Alfonso Luca de Tena y su mujer, Ana Hernández, dirigen la nueva etapa. Sin embargo, Marian de la Peña, fundadora de la casa ya jubilada, aun sigue rondando las mesas de sus fieles clientes y es habitual verla tomando comandas.

Dirección: c/ Torpedero Tucumán, 32. Madrid.

 

Muñagorri: aunque el nombre del restaurante se toma del apellido de su chef, Pedro Muñagorri, es su mujer Pilar Rico-Avello quien está al frente de las gestiones de dirección y toma de la mayoría de decisiones fuera de la cocina. Una labor de equipo imprescindible que ha permitido llevar el restaurante al actual nivel, como el reconocimiento de un Sol en la Guía Repsol.

 Dirección: c/ Padilla, 56. Madrid.

 

¡Tu! Pasta: este pequeño rincón de Italia situado frente al parque del Retiro no sería lo mismo sin la pasión, dedicación y cariño sincero que transmite Ilenia Cappai, una joven sarda enamorada de su país y de su buena gastronomía. Es la auténtica mamma italiana.

Dirección: Menéndez Pelayo, 61. Madrid. 

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